هل سبق لك أن جربت شيئًا في مطعم ما ، ثم عثرت على الوصفة ، وقمت بإعداده ، لكن اتضح أنه ليس لذيذًا تمامًا؟ الأمر لا يتعلق بالمنتجات الخاصة على الإطلاق ، لأنك اشتريت أفضل المنتجات. السر هو الحيل البسيطة التي غالباً ما يستخدمها الطهاة.
نصائح الطهي
إذا كنت تستخدم البصل الخام في طبق ، ثم نقع في الماء المثلج. سوف يصبح أقل حدة ، والأهم من ذلك - لن يترك مذاقًا غير سار.
- إذا اشتريت قهوة قوية للغاية وذات مذاق شديد ، فلا تنزعجي. قبل التخمير ، أضف قليلًا من الملح وقرفة صغيرة. هذه الخدعة ستمنح مشروبك طعمًا معتدلًا ورائحة إلهية.
- إذا كنت تصنع سلطة من الخضروات الطازجة والعصرية ، فملحها قبل التعبئة. لذلك لا يمكنك صنع الحساء بدلاً من السلطة.
- كان اللحم ذو نسيج ناعم ومقلي معتدلة ، مقطّعة إلى شرائح بمزيج من نشا الذرة وأبيض البيض. هذه الخدعة سوف تساعدك على طهي العصير جدا و لحم طريمن شأنها أن تذوب في فمك.
- لصنع الخبز المثالي بدون وصفة ، اخلطي كمية متساوية من الدقيق والسكر ، وتحتاج إلى تناول أكبر عدد ممكن من البيض مثل الزبدة. فقط ضع في اعتبارك أنه ليس حجم المنتجات المقصود ، ولكن وزنها. يمكن أن يكون الفرق الأقصى في نسبة البيض والزبدة 20 ٪. لذلك من المفيد تخزين موازين المطبخ.
- دائما إضافة القليل من الملح للعجين للخبز. فقط نصف ملعقة صغيرة يمكن أن تعزز نكهة المكونات والتوابل الأخرى. يمكنك استخدام أي نوع من الملح على الإطلاق.
- أضف ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني أو الخردل إلى الصلصات بحيث يكون لها طعم ورائحة أكثر وضوحًا. من الجيد استخدام هذه الخدعة إذا كان الطبق بحاجة إلى مطهي.
- إذا مللت من البيض المقلي ، ومع البيض المسلوق لا تريد أن تزعجك ، فهذه الخدعة تناسبك. سحق البيض في مقلاة أو مقلاة ، كما لو كنت ستقليها ، ولكن بدلاً من الزيت النباتي ، اسكب الماء وضع المقلاة على النار. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على بيض مثالي مع صفار سائل.
- أضف بعض الفودكا إلى عجين الفطيرة. بعد الخبز ، سوف تحصل على نفخة متموج للغاية. لا تخف ، في حين أن طهي الكحول سوف يتبخر ، لذلك لن يفسد طعم الخبز. يمكنك إضافة البراندي أو الروم لتوابل الكعك.
- إذا كنت تحب صنع الشاي البارد مع الفاكهة ، فقم بإضافة قليل من الصودا. انه يحيد التانين في الشاي.
- خدعة أخرى للحصول على اللحم المشوي المثالي. انقع اللحم النيئ مع منديل حتى يجف ، مملح وضعه في المقلاة دون تشوش. ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون جيدًا بالفعل. من الأفضل استخدام صينية ستانلس ستيل أو حديد زهر.
- أضف القليل من فتات الخبز إلى فطائر اللحم المفروم. لذلك سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل ويظهرون متموجًا قليلاً.
- احرص دائمًا على تسخين أو تبريد الأطباق لتقديمها في درجة حرارة الطبق. هذا سيساعدك على الفرن والثلاجة ، على التوالي. يتم حفظ هذه الخدعة بشكل خاص عندما تقوم بتعيين الطاولة للضيوف: وبهذه الطريقة ، سوف يحافظ الطعام على درجة الحرارة الأصلية والذوق لفترة أطول.
- ستساعدك رقائق التكسير على جعل صلصة الفلفل الحار أكثر سمكًا إذا لم يكن لديك دقيق الذرة. لعمل هذه الصلصة ، اخلطي الدقيق (الرقائق) مع البيرة أولاً ، ثم أضف الفلفل.
- أضف بعض نشا الذرة البيض المخفوق أو البيض المخفوق لجعلها أكثر تهوية وطرية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الحيلة سوف تنقذ الطبق من الاحتراق.
شاهد الفيديو: طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج مع الشيف سليم الدويري من توب شيف (يوليو 2022).
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Send
